葡糖酸内酯又叫葡萄糖内酯，简称GDL或<a href="./?mention=内酯">内酯</a>，是由<a href="./?mention=葡萄糖">葡萄糖</a>氧化成<a href="./?mention=葡萄糖酸">葡萄糖酸</a>或其盐类，经纯化脱盐、脱色、浓缩而制得。在食品工业中用作凝固剂、<a href="./?mention=稳定剂">稳定剂</a>、酸味剂、<a href="./?mention=保鲜剂">保鲜剂</a>和防腐剂，是一种多功能<a href="./?mention=食品添加剂">食品添加剂</a>。