水稻是<a href="./?mention=稻属">稻属</a><a href="./?mention=谷类">谷类</a>作物，代表种为<a href="./?mention=稻">稻</a>（学名：Oryza sativa L.）。水稻原产于中国和印度，七千年前中国<a href="./?mention=长江流域">长江流域</a>的先民们就曾种植水稻。<br/>水稻按<a href="./?mention=稻谷">稻谷</a>类型分为<a href="./?mention=籼稻">籼稻</a>和<a href="./?mention=粳稻">粳稻</a>、<a href="./?mention=早稻">早稻</a>和中晚稻、<a href="./?mention=糯稻">糯稻</a>和非糯稻。按留种方式分为常规水稻和杂交水稻。还有其它分类，按是否无土栽培分为水田稻与<a href="./?mention=浮水稻">浮水稻</a>；按生存周期分为季节稻与“<a href="./?mention=懒人稻">懒人稻</a>”（越年再生稻）；按高矮分为普通水稻与2米左右的<a href="./?mention=巨型稻">巨型稻</a>；按耐盐碱性分为普通淡水稻与“<a href="./?mention=海水稻">海水稻</a>”（其实它主要使用淡水）。<br/>水稻所结子实即<a href="./?mention=稻谷">稻谷</a>，<a href="./?mention=稻谷">稻谷</a>脱去颖壳后称<a href="./?mention=糙米">糙米</a>，<a href="./?mention=糙米">糙米</a>碾去米糠层即可得到<a href="./?mention=大米">大米</a>。世界上近一半人口以大米为主食。水稻除可食用外，还可以<a href="./?mention=酿酒">酿酒</a>、<a href="./?mention=制糖">制糖</a>作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。中国水稻主产区<a href="./?mention=主要">主要</a>是长江流域、珠江流域、东北地区。水稻属于直接<a href="./?mention=经济作物">经济作物</a>，大米饭是中国居民的主食，目前国内的水稻种植面积常规稻是2.45亿亩，而杂交稻的种植面积是2亿亩。<br/>中国科学家群体对水稻科研做出了全球罕见的贡献：<a href="./?mention=袁隆平">袁隆平</a>院士被誉为“<a href="./?mention=杂交水稻">杂交水稻</a>之父”，<a href="./?mention=朱英国">朱英国</a>院士对杂交水稻的研究作出了突出贡献，农民<a href="./?mention=胡代书">胡代书</a>发明越年再生稻等等。