玉米（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生
草本植物。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、
玉茭、
苞米、
珍珠米、
苞芦、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为
粟米，
闽南语称作番麦。
玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。[1]
玉米味道香甜，可做各式
菜肴，如
玉米烙、
玉米汁等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。[2]
<a href="./?mention=玉米">玉米</a>（拉丁学名：Zea mays L.）是禾本科玉蜀黍属一年生<a href="./?mention=草本植物">草本植物</a>。别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、<a href="./?mention=玉茭">玉茭</a>、<a href="./?mention=苞米">苞米</a>、<a href="./?mention=珍珠米">珍珠米</a>、<a href="./?mention=苞芦">苞芦</a>、大芦粟，东北辽宁话称珍珠粒，潮州话称薏米仁，粤语称为<a href="./?mention=粟米">粟米</a>，<a href="./?mention=闽南语">闽南语</a>称作番麦。<br/>玉米是一年生雌雄同株异花授粉植物， 植株高大， 茎强壮， 是重要的粮食作物和饲料作物， 也是全世界总产量最高的农作物， 其种植面积和总产量仅次于水稻和小麦。玉米一直都被誉为长寿食品， 含有丰富的蛋 白质、 脂肪、 维生素、 微量元素、 纤维素等， 具有开发高营养、 高生物学功能食品的巨大潜力。但由于其遗传性较为复杂， 变异种类丰富， 在常规的育种过程中存在着周期过长、 变异系数过大、 影响子代生长发育的缺点， 而现代生物育种技术不但克服了上述缺点和不足， 同时也提高了育种速度和质量。[1]<br/>玉米味道香甜，可做各式<a href="./?mention=菜肴">菜肴</a>，如<a href="./?mention=玉米烙">玉米烙</a>、<a href="./?mention=玉米汁">玉米汁</a>等，它也是工业酒精和烧酒的主要原料。[2]