苦荞即苦荞麦，学名<a href="./?mention=鞑靼">鞑靼</a>荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、<a href="./?mention=乌麦">乌麦</a>、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是<a href="./?mention=生物类黄酮">生物类黄酮</a>的含量是荞麦的13.5倍。<br/>它不属<a href="./?mention=禾本科">禾本科</a>，而属蓼科，与人们所熟悉的“<a href="./?mention=何首乌">何首乌</a>、<a href="./?mention=大黄">大黄</a>”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对<a href="./?mention=三高">三高</a>患者有辅助治疗作用。<br/>苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充<a href="./?mention=硒">硒</a>的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。<br/>据《<a href="./?mention=本草纲目">本草纲目</a>》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《<a href="./?mention=千金要方">千金要方</a>》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可<a href="./?mention=安神">安神</a>、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。