赤豆（Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi）：一年生直立或缠绕
草本，高可达90厘米，羽状
复叶；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，
花萼钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，
荚果圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。
中国南北均有栽培。
美洲及
非洲的刚果、
乌干达亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，
碳水化合物65%。（概述图参考来源：）
赤豆（Vigna angularis (Willd.) Ohwi & H. Ohashi）：一年生直立或缠绕<a href="./?mention=草本">草本</a>，高可达90厘米，羽状<a href="./?mention=复叶">复叶</a>；托叶盾状着生，箭头形，小叶卵形至菱状卵形，全缘或浅三裂，两面均稍被疏长毛。花黄色，花梗极短；小苞片披针形，<a href="./?mention=花萼">花萼</a>钟状，旗瓣扁圆形或近肾形，翼瓣比龙骨瓣宽，子房线形，花柱弯曲，<a href="./?mention=荚果">荚果</a>圆柱状，种子通常暗红色或其他颜色，长圆形，种脐不凹陷。花期夏季，9-10月结果。<br/><a href="./?mention=中国">中国</a>南北均有栽培。<a href="./?mention=美洲">美洲</a>及<a href="./?mention=非洲">非洲</a>的刚果、<a href="./?mention=乌干达">乌干达</a>亦有引种。种子供食用，煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%，脂肪0.3%，<a href="./?mention=碳水化合物">碳水化合物</a>65%。（概述图参考来源：）