紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。<br/>紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味<a href="./?mention=香甜">香甜</a>，甜而不腻。紫米是水稻中的一种，因碾出的米粒细长呈紫色，故名。<a href="./?mention=紫米">紫米</a>味甘、性温；有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用。紫米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有紫米的容器内放几瓣大蒜，可防止紫米因久存而生虫。