花色苷：是<a href="./?mention=花色素">花色素</a>与糖以糖苷键结合而成的一类化合物，广泛存在于植物的花、果实、茎、叶和根器官的细胞液中，使其呈现由红、紫红到兰等不同颜色。花色苷是<a href="./?mention=类黄酮">类黄酮</a>——以黄酮核为基础的一类物质中能呈现红色的一族化合物。它由于其独特的功能性，而被应用于清除体内自由基、增殖叶黄素、抗肿瘤、抗癌、抗炎、抑制<a href="./?mention=脂质过氧化">脂质过氧化</a>和<a href="./?mention=血小板">血小板</a>凝集、预防糖尿病、减肥、保护视力等。<br/>花色苷作为一种天然色素，安全、无毒，且对人体具有许多保健功能，已被应用于食品、保健品、化妆品、医药等行业。