西班牙斗牛起源于西班牙古代<a href="./?mention=宗教活动">宗教活动</a>（杀牛供神祭品），13世纪<a href="./?mention=西班牙国王">西班牙国王</a><a href="./?mention=阿方索十世">阿方索十世</a>开始这种祭神活动，后来演变为赛牛表演（真正斗牛表演则出现于18世纪中叶）。现在西班牙拥有300多家斗牛场（最大的是<a href="./?mention=马德里">马德里</a>的文塔斯斗牛场，可容纳2.5万人）。每年3月~11月是<a href="./?mention=西班牙斗牛节">西班牙斗牛节</a>，有些时候每天<a href="./?mention=都斗">都斗</a>，通常以星期日和星期四为斗牛日。