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Query String: 面包改良剂

Named-Entity Disambiguation:面包改良剂

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面包改良剂一般是由乳化剂、氧化剂、酶制剂、无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用。
在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握,因为有的成分属于健康违禁用品,而过量使用会产生副作用。

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中文名 面包改良剂
作用 可促进面包柔软
外文名称 bread improver
属性 复配型食品添加剂
成分 乳化剂
成分 氧化剂
成分 酶制剂
注意 添加适量
类型 烘焙原料

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概念 食品
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概念 自然学科

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