黑曲霉，<a href="./?mention=半知菌亚门">半知菌亚门</a>，<a href="./?mention=丝孢纲">丝孢纲</a>，丝孢目，丛梗孢科，<a href="./?mention=曲霉属">曲霉属</a><a href="./?mention=真菌">真菌</a>中的一个常见种。广泛分布于世界各地的粮食、植物性产品和土壤中。是重要的发酵工业<a href="./?mention=菌种">菌种</a>，可生产<a href="./?mention=淀粉酶">淀粉酶</a>、<a href="./?mention=酸性蛋白酶">酸性蛋白酶</a>、<a href="./?mention=纤维素酶">纤维素酶</a>、<a href="./?mention=果胶酶">果胶酶</a>、<a href="./?mention=葡萄糖氧化酶">葡萄糖氧化酶</a>、<a href="./?mention=柠檬酸">柠檬酸</a>、葡糖酸和<a href="./?mention=没食子酸">没食子酸</a>等。有的<a href="./?mention=菌株">菌株</a>还可将<a href="./?mention=羟基">羟基</a>孕甾酮转化为雄烯。生长适温28℃左右，最低相对湿度为88%，能引致水分较高的粮食霉变和其他工业器材霉变。