维生素A是一种
脂溶性维生素,有机化合物,化学式是C20H30O,对热、酸、碱稳定,易被氧化,紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2,A1即
视黄醇。维生素A2即3-脱氢视黄醇,其生理活性为维生素A1的40%。
维生素A有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能,维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜
上皮细胞干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少,从而发生干眼病,重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛,使抵抗力降低易于感染。我国成人维生素A推荐摄入量(RNI)男性为每日800μg视黄醇活性当量,女性为每日700μg视黄醇活性当量。含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉,
胡萝卜素在小肠粘膜内可变为维生素A,红黄色及深绿色蔬菜,水果中含胡萝卜素多。
维生素A是一种<a href="./?mention=脂溶性维生素">脂溶性维生素</a>,有机化合物,化学式是C20H30O,对热、酸、碱稳定,易被氧化,紫外线可促进其氧化破坏。维生素A包括A1及A2,A1即<a href="./?mention=视黄醇">视黄醇</a>。维生素A2即3-脱氢视黄醇,其生理活性为维生素A1的40%。<br/>维生素A有促进生长、繁殖,维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能,维生素A及其类似物有阻止癌前期病变的作用。缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症。由于表皮和粘膜<a href="./?mention=上皮细胞">上皮细胞</a>干燥、脱屑、过度角化、泪腺分泌减少,从而发生干眼病,重者角膜软化、穿孔而失明。呼吸道上皮细胞角化并失去纤毛,使抵抗力降低易于感染。我国成人维生素A推荐摄入量(RNI)男性为每日800μg视黄醇活性当量,女性为每日700μg视黄醇活性当量。含维生素A多的食物有禽、畜的肝脏、蛋黄、奶粉,<a href="./?mention=胡萝卜素">胡萝卜素</a>在小肠粘膜内可变为维生素A,红黄色及深绿色蔬菜,水果中含胡萝卜素多。