《旅游饭店硬件设备与管理》作为普通高等教育旅游管理专业的特色教材,坚持以学科发展观为统领,根据旅游饭店硬件营运管理的实际要求,既注重设施设备的配套配置与质量控制,又注重硬件设备的操作使用与管理维护,强化应用技能实训、突出实践能力培养。