我国海洋资源丰富,海洋保健食品有广阔的市场前景。为促进我国海洋保健食品的研究与开发,编者们结合自己的工作、集中了国内外此领域的研究成果,编写了《海洋保健食品》。 《海洋保健食品》各章节的安排以海洋保健食品的生物资源、活性成分的结构类型、分离纯化与结构鉴定和生物功能评价为主线,坚持理论与应用并重,其目的是使开始接触本领域的研究工作者能够了解有关知识的全貌,