不饱和烃，是分子中含有<a href="./?mention=碳碳双键">碳碳双键</a>或<a href="./?mention=叁键">叁键</a>的<a href="./?mention=烃类">烃类</a>化合物。不饱和烃中有双键的叫“烯”，是<a href="./?mention=氢原子">氢原子</a>“稀”少的意思；有<a href="./?mention=三键">三键</a>的为“炔”，是氢原子“缺”乏的意思。除此之外还有<a href="./?mention=芳香烃">芳香烃</a>，例如“苯”。不饱和烃的双键和三键不太牢固，比较容易断裂，易发生亲电取代反应和亲电<a href="./?mention=加成反应">加成反应</a>。含有碳碳双键的是<a href="./?mention=烯烃">烯烃</a>，其中包括<a href="./?mention=单烯烃">单烯烃</a>、<a href="./?mention=二烯烃">二烯烃</a>和<a href="./?mention=多烯烃">多烯烃</a>；含有<a href="./?mention=碳碳叁键">碳碳叁键</a>的是<a href="./?mention=炔烃">炔烃</a>。不饱和烃还可根据碳架结构的不同分为不饱和链烃和不饱和<a href="./?mention=环烃">环烃</a>。<a href="./?mention=本章">本章</a>主要讨论单烯烃、炔烃及二烯烃。