二糖又名双糖，由二分子的<a href="./?mention=单糖">单糖</a>通过<a href="./?mention=糖苷键">糖苷键</a>形成，在一种单糖的还原基团和另一种糖的<a href="./?mention=醇羟基">醇羟基</a>相结合的情况下，显示出与单糖的共同<a href="./?mention=化学性质">化学性质</a>，诸如还原于斐林（Fehling）溶液、变旋光化、脎形成等（如<a href="./?mention=麦芽糖">麦芽糖</a>、乳糖），通过还原基结合的单糖则无这种性质（如蔗糖、海藻糖）。