姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），
姜科姜属多年生
草本植物。开有黄绿色花并有
刺激性香味的
根茎。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。
在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙
来凤、
通山、
阳新、
鄂城、
咸宁、
大冶各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。
根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。
（概述图片参考资料来源 ）
姜（学名：Zingiber officinale Rosc.），<a href="./?mention=姜科">姜科</a>姜属多年生<a href="./?mention=草本植物">草本植物</a>。开有黄绿色花并有<a href="./?mention=刺激性">刺激性</a>香味的<a href="./?mention=根茎">根茎</a>。株高0.5-1米；根茎肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。叶片披针形或线状披针形，无毛，无柄；叶舌膜质。总花梗长达25厘米；穗状花序球果状；苞片卵形，淡绿色或边缘淡黄色，顶端有小尖头。花萼管长约1厘米；花冠黄绿色，裂片披针形；唇瓣中央裂片长圆状倒卵形。<br/>在中国中部、东南部至西南部，咸丰活龙<a href="./?mention=来凤">来凤</a>、<a href="./?mention=通山">通山</a>、<a href="./?mention=阳新">阳新</a>、<a href="./?mention=鄂城">鄂城</a>、<a href="./?mention=咸宁">咸宁</a>、<a href="./?mention=大冶">大冶</a>各省区广为栽培。亚洲热带地区亦常见栽培。<br/>根茎供药用，鲜品或干品可作烹调配料或制成酱菜、糖姜。茎、叶、根茎均可提取芳香油，用于食品、饮料及化妆品香料中。<br/>（概述图片参考资料来源 ）