工艺（ technology、<a href="./?mention=craft">craft</a>）是指劳动者利用各类<a href="./?mention=生产工具">生产工具</a>对各种原材料、半成品进行加工或处理，最终使之成为成品的方法与过程。<br/>制定工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理。由于不同的工厂的设备<a href="./?mention=生产能力">生产能力</a>、精度以及工人熟练程度等因素都大不相同，所以对于同一种产品而言，不同的工厂制定的工艺可能是不同的；甚至同一个工厂在不同的时期做的工艺也可能不同。可见，就某一产品而言，工艺并不是唯一的，而且没有好坏之分。这种<a href="./?mention=不确定性">不确定性</a>和不唯一性，和<a href="./?mention=现代工业">现代工业</a>的其他元素有较大的不同。内画、玉雕等都是是中国特有的一种工艺形式。