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Query String: 异麦芽糖

Named-Entity Disambiguation:异麦芽糖

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麦芽糖是两个葡萄糖分子以α-1,4糖苷键连接起来的双糖,异麦芽糖(Isomaltose)则是两个葡萄糖分子以α-1,6糖苷键连接起来的双糖。由于分子构象不同,所以,为区别于麦芽糖而称为异麦芽糖。通常,麦芽糖容易被酵母所发酵,异麦芽糖不被酵母所发酵,异麦芽糖系非发酵性低聚糖。

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CAS号 499-40-1
EINECS号 207-879-1
MDL号 MFCD00065373
中文名 异麦芽糖
分子式 C12H22O11
分子量 342.2965
别名 6-O-alpha-D-Glucopyranosyl-D-glucose、 D-Glucose, 6-O-alpha-D-glucopyranosyl-、6-O-alpha-D-glucopyranosyl-D-glucopyranose
外文名称 Isomaltose
等级 EP
纯度 >97.0%(GC)

CN-Probase Concept

概念 食品
概念 化工产品

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