慕斯蛋糕是一种以<a href="./?mention=慕斯">慕斯</a>粉为主材料的糕点。外型、色泽、结构、口味变化丰富，更加自然纯正，通常是加入cream与凝固剂来制作成浓稠冻状的效果。<br/>慕斯的英文是mousse，是一种<a href="./?mention=奶冻">奶冻</a>式的甜点，可以直接吃或做<a href="./?mention=蛋糕">蛋糕</a>夹层，通常是加入cream与<a href="./?mention=凝固剂">凝固剂</a>来造成浓稠冻状的效果。慕斯是从法语音译过来的。慕斯蛋糕最早出现在<a href="./?mention=美食之都">美食之都</a>法国<a href="./?mention=巴黎">巴黎</a>，最初大师们在<a href="./?mention=奶油">奶油</a>中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。慕斯与<a href="./?mention=布丁">布丁</a>一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。