e.g., 复旦大学周杰伦

Query String: 扣肉

Named-Entity Disambiguation:扣肉(中国家常菜)

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扣肉是一道用猪肉制成的,常见的中国菜肴,扣肉罐头也是一种常见的罐装食品。扣肉的“扣”是指当肉蒸或炖至熟透后,倒盖于碗盘中的过程。
扣肉以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉。是梅州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气”菜而久负盛名。

InfoBox

中文名 扣肉
主要食材 梅干菜
主要食材 清油
主要食材 猪肉
主要食材 酱油
主要食材 芋头
分类 湘菜
分类 粤菜
分类 豫菜
口味 酱香,略咸
口感 略带甜味,肥而不腻
外文名称 Braised pork
拼音 kòu ròu
注音 ㄎㄡˋㄖㄡˋ
特点 色泽金黄,香气扑鼻

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概念 家常菜

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