果汁是以<a href="./?mention=水果">水果</a>为原料经过物理方法如<a href="./?mention=压榨">压榨</a>、<a href="./?mention=离心">离心</a>、<a href="./?mention=萃取">萃取</a>等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。<br/>果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明，如苹果汁，而混浊果汁均匀混浊，如<a href="./?mention=橙汁">橙汁</a>；按果汁含量分为原果汁、<a href="./?mention=水果汁">水果汁</a>、<a href="./?mention=果汁饮料">果汁饮料</a>、果粒果汁饮料、果汁类汽水、果味型饮料。