<a href="./?mention=栀子">栀子</a>苷是一种<a href="./?mention=有机化合物">有机化合物</a>，分子式为C17H24O10。从<a href="./?mention=茜草科">茜草科</a>植物栀子的干燥成熟果实中运用高科技<a href="./?mention=生产工艺">生产工艺</a>提取<a href="./?mention=精制">精制</a>而成的产品。栀子苷为<a href="./?mention=环烯醚萜">环烯醚萜</a><a href="./?mention=苷类">苷类</a>化合物，异名<a href="./?mention=京尼平苷">京尼平苷</a>，都梅子素<a href="./?mention=葡萄糖苷">葡萄糖苷</a>去羟栀子苷。纯品为白色粉末，<a href="./?mention=比旋度">比旋度</a>[α]D20+7.5°（水）。易溶于水，能溶于<a href="./?mention=乙醇">乙醇</a>，不溶于<a href="./?mention=石油醚">石油醚</a>。栀子苷有多种用途，不同条件的发酵，可以制成天然食用<a href="./?mention=着色剂">着色剂</a><a href="./?mention=栀子蓝">栀子蓝</a>和栀子红，也是用于治疗<a href="./?mention=心脑血管">心脑血管</a>、肝胆等疾病及<a href="./?mention=糖尿病">糖尿病</a>的原料药物。