桦树是<a href="./?mention=桦木属">桦木属</a>植物的通称。 全世界约有100种，主要分布于<a href="./?mention=北温带">北温带</a>，少数种类分布至<a href="./?mention=寒带">寒带</a>。中国产29种。其中以<a href="./?mention=白桦">白桦</a>分布最广，由<a href="./?mention=东北">东北</a>、<a href="./?mention=华北">华北</a>到<a href="./?mention=西北">西北</a>、<a href="./?mention=西南">西南</a>都有。此外还有<a href="./?mention=红桦">红桦</a>、<a href="./?mention=硕桦">硕桦</a>、<a href="./?mention=黑桦">黑桦</a>等。 桦树通常是灌木或中小型乔木，木材比较坚硬，抗腐能力差，受潮易变形，可作<a href="./?mention=胶合板">胶合板</a>、细木工等用材，树皮可热解提取<a href="./?mention=焦油">焦油</a>，树的汁液可以制作饮料，还可制工艺品；是<a href="./?mention=园林绿化树种">园林绿化树种</a>。<br/>桦树属桦木科（Betulaceae）桦木属（Betula），是主要森林植物之一，其中中国分布最广的是白桦（Betulaplatyphylla Suk），其资源丰富，树形美观，树皮白色，是中国北方主要的园林木本观赏植物，白桦材质优良，是一个重要的工业用材树种，在餐饮业中也广为利用 。