水产品加工，<a href="./?mention=水产">水产</a>术语。水产品加工包括以鱼、虾、蟹、贝、藻等的可食用部分制成冷冻品、<a href="./?mention=腌制品">腌制品</a>、干制品、罐头制品和熟食品等的<a href="./?mention=食品加工业">食品加工业</a>和以食用价值较低或不能食用的水产动植物以及食品加工的废弃物等为原料，加工成<a href="./?mention=鱼粉">鱼粉</a>、鱼油、<a href="./?mention=鱼肝油">鱼肝油</a>、水解蛋白、鱼胶、<a href="./?mention=藻胶">藻胶</a>、碘、<a href="./?mention=甲壳质">甲壳质</a>等的非食品加工业。