洛阳水席，是河南<a href="./?mention=洛阳">洛阳</a>一带特色传统名宴，属于<a href="./?mention=豫菜">豫菜</a>系。洛阳水席始于唐代，已有1000多年的历史，是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。<br/>洛阳水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤—汤汤水水；二是热菜洛阳水席吃完一道，撤后<a href="./?mention=再上">再上</a>一道，像流水一样不断地更新。 洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样，酸、辣、甜、咸俱全，舒适可口。<br/>2018年9月10日，“<a href="./?mention=中国菜">中国菜</a>”正式发布，“洛阳水席“被评为“中国菜”河南十大主题名宴。