<a href="./?mention=海带">海带</a>，是一种在低温<a href="./?mention=海水">海水</a>中生长的大型海生褐藻植物，属<a href="./?mention=海藻">海藻</a>类植物，可以适用于拌、烧、炖、焖等<a href="./?mention=烹饪">烹饪</a>方法。海带（Laminaria japonica）褐藻纲，海带科。孢子体大型，褐色，扁平带状，最长可达20M。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石。生长于水温较低的海中。中国北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，产量居世界第一。富含褐藻胶和碘质，可食用及提取碘、褐藻胶、甘露醇等工业原料。其叶状体可入药 。<br/>海带是一种<a href="./?mention=营养">营养</a>价值很高的<a href="./?mention=蔬菜">蔬菜</a>，同时具有一定的药用价值。含有丰富的<a href="./?mention=碘">碘</a>等矿物质元素。海带含热量低、<a href="./?mention=蛋白质">蛋白质</a>含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降<a href="./?mention=血脂">血脂</a>、降<a href="./?mention=血糖">血糖</a>、调节<a href="./?mention=免疫">免疫</a>、抗<a href="./?mention=凝血">凝血</a>、抗<a href="./?mention=肿瘤">肿瘤</a>、排铅<a href="./?mention=解毒">解毒</a>和抗<a href="./?mention=氧化">氧化</a>等多种生物功能。