潮州<a href="./?mention=工夫茶">工夫茶</a>艺，别称潮汕工夫茶，是广东省<a href="./?mention=潮汕">潮汕</a>地区一带特有的传统饮茶习俗，<a href="./?mention=潮汕">潮汕</a>的工夫茶最负盛名，蜚声四海，被尊称为“中国茶道”。<br/>潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。潮州工夫茶被列入《国家级非物质文化遗产名录》。<br/>潮州茶道是中国古老的传统<a href="./?mention=茶文化">茶文化</a>中最有代表性的<a href="./?mention=茶道">茶道</a>。潮州工夫茶历史悠久。中国茶文化盛行于唐朝，潮州工夫茶则盛行于宋朝，贵族茶就是源于潮州工夫茶，已有千年历史。<br/>在<a href="./?mention=潮州">潮州</a>当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。<br/>喝工夫茶是广东潮州人一项日常生活中最平常不过的事了，饭后，或者客人来访，好友相见，都是以一壶茶来陪衬。<br/>日本的煎茶道、中国<a href="./?mention=台湾地区">台湾地区</a>的泡茶道都来源于<a href="./?mention=潮州">潮州</a>的工夫茶。