熟食，是经过加工或<a href="./?mention=焯水">焯水</a>处理后的原料通过配好的<a href="./?mention=卤汁">卤汁</a>、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为<a href="./?mention=卤菜">卤菜</a>、<a href="./?mention=凉拌菜">凉拌菜</a>、<a href="./?mention=香辣油">香辣油</a>炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。<br/>2017年12月1日，《<a href="./?mention=公共服务领域英文译写规范">公共服务领域英文译写规范</a>》正式实施，规定熟食标准英文名为Delicatessen或Cooked Food。