生抽是以大豆或<a href="./?mention=脱脂大豆">脱脂大豆</a>或<a href="./?mention=黑豆">黑豆</a>、小麦或面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。<br/>生抽是用来做一般的烹调用的，酱香味浓。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者<a href="./?mention=凉菜">凉菜</a>的时候用得比较多。<br/>以优质黄豆和/或黑豆和小麦或面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，<a href="./?mention=酱香">酱香</a>浓郁，味道鲜美。