生煎馒头（Pan-Fried Steamed Bun），简称<a href="./?mention=生煎">生煎</a>，是<a href="./?mention=南方">南方</a>传统<a href="./?mention=小吃">小吃</a>之一，主要分布于中国江南的<a href="./?mention=上海">上海</a>、<a href="./?mention=苏州">苏州</a>等地。<a href="./?mention=上海人">上海人</a>习惯称“包子”为“馒头”，同时因为面皮以不发酵的方法制作，生煎馒头故而得名。<br/>生煎馒头由面粉、肉为主料，配以<a href="./?mention=葱">葱</a>、姜等辅料制作而成。特点为：皮酥，汁浓，肉香，精巧。<br/>生煎馒头，皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。<br/>（概述图来源于： ）