生煎又称<a href="./?mention=生煎馒头">生煎馒头</a>，是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，广受国人喜爱，材料有面粉、芝麻、葱花、猪肉、<a href="./?mention=肉皮冻">肉皮冻</a>等。原为<a href="./?mention=茶楼">茶楼</a>、<a href="./?mention=老虎灶">老虎灶</a>（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎的<a href="./?mention=专营店">专营店</a>，馅心花色也增加了玉米、荠菜、<a href="./?mention=虾仁">虾仁</a>等多种品种。