我们所指的畜禽主要是指人类为满足肉、蛋、乳、毛皮等需要，经过长期劳动驯化的各种动物，其和野生动物有很大的区别，主要有以下四点：经过长期人工饲养并在生产中广泛的应用；其表型和野生动物发生了本质变化，有稳定的人工选择经济性状；已经形成稳定的疫病防控体系；符合国际的惯例。<br/>社会经济条件是影响畜禽品种形成与发展的首要因素，它比自然生态条件更具有主导性作用。品种是人工选择的产物，是指具有一定的经济价值、主要性状的遗传性比较一致的一群动物群体，能适应一定的自然环境以及饲养条件，在产量和品质上比较符合人类的要求，是畜禽生产中的一种生产资料。畜禽品种分类的方法；因其结构不同、研究目的和手段不同而有多种。畜禽生产中较常用而且实用的分类方法主要有三种，即按品种的体型外貌特征、培育程度和主要经济用途进行分类。畜禽品种资源是畜牧业生产发展的基础，是畜禽遗传育种工作的基本素材，是全球人类的生产生活资料。<br/>2020年5月27日，农业农村部公布了经国务院批准的《<a href="./?mention=国家畜禽遗传资源目录">国家畜禽遗传资源目录</a>》；2020年5月29日，农业农村部公布《<a href="./?mention=国家畜禽遗传资源品种名录">国家畜禽遗传资源品种名录</a>》。