白玉苦瓜祖籍<a href="./?mention=台湾">台湾</a>，白玉苦瓜的“父母”是1998年分别自<a href="./?mention=花莲县">花莲县</a>新城乡与吉安乡收集之山苦瓜地方种。<br/>经过多年纯化、筛选、淘汰，去芜存菁后，优良品系再经试交、组合力试验后，得到品质优良，符合多项苦瓜育种目标的品系。<br/>2002年开始进行杂交，及杂交组合比较试验，2003年起进行品系比较试验及区域试验，同时陆续进行各项试验，包括田间病害调查、栽培密度试验、截切力测定、官能品评等，经过统计分析后，于2004年秋申请新品种审查，2005年2月取得品种权。<br/>2013年，白玉苦瓜开始在大陆北方试种、推广 。<br/>白苦瓜外观非常精美，它晶莹剔透、色白如玉。在生产上，抗病性、抗虫性都比较强，在北方的栽培也表现出高产、稳产的特性。<br/>白玉苦瓜的果实色白、肉厚、汁多，组织幼嫩比绿色苦瓜更脆，所以口感清爽，苦味比绿色苦瓜更淡，所以味道温润，不用浸泡去苦即可直接食用。<br/>白玉苦瓜具有生长势强、雌花早开、高雌花性、结果力强、果形美、果色淡白绿色及截切值适中、品质佳、口感介于栽培种大苦瓜与野生小苦瓜间等诸多优良特性，深受消费者喜爱，极具推广价值。<br/>苦瓜是瓜类蔬菜中含<a href="./?mention=维生素C">维生素C</a>最高的一种，在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗糖尿病等疗效，还可养血滋肝，润脾补肾。白玉苦瓜因为热量低，更是减肥者喜爱的食物。