皮肤指身体表面包在肌肉外面的<a href="./?mention=组织">组织</a>，是人体最大的<a href="./?mention=器官">器官</a>，主要承担着保护身体、排汗、感觉冷热和压力等功能。<a href="./?mention=皮肤">皮肤</a>覆盖全身，它使体内各种组织和器官免受物理性、机械性、化学性和病原微生物性的侵袭。人和高等动物的皮肤由<a href="./?mention=表皮">表皮</a>、<a href="./?mention=真皮">真皮</a>（中胚层）、<a href="./?mention=皮下组织">皮下组织</a>三层组成。