石花菜，又名海冻菜、<a href="./?mention=红丝">红丝</a>、<a href="./?mention=凤尾">凤尾</a>等，是<a href="./?mention=红藻">红藻</a>的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌<a href="./?mention=凉菜">凉菜</a>，又能制成<a href="./?mention=凉粉">凉粉</a>。<br/>石花菜还是提炼<a href="./?mention=琼脂">琼脂</a>的主要原料。琼脂又叫<a href="./?mention=洋菜">洋菜</a>、洋粉、石花胶，是一种重要的<a href="./?mention=植物胶">植物胶</a>，属于<a href="./?mention=纤维">纤维</a>类的食物。琼脂可用来制作冷食、果冻或微生物的培养基等。石花菜主要分布于台湾、海南及<a href="./?mention=西沙群岛">西沙群岛</a>等海域。<br/>石花菜（Gelidium amansii），红藻纲，石花菜科。藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm。单轴型。皮层细胞间具有许多根样丝。四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。精子囊及果胞亦由末枝形成，囊果两面突出，各有一小孔。果孢子囊为长棍棒形。为中国黄海、渤海、东海常见种类。供食用，也是提取琼胶的主要原料 。