矿石是指可从中提取有用组分或其本身具有某种可被利用的性能的<a href="./?mention=矿物">矿物</a>集合体。可分为金属矿物、非金属矿物。 矿石中有用成分（元素或矿物）的单位含量称为<a href="./?mention=矿石品位">矿石品位</a>，金、铂等<a href="./?mention=贵金属">贵金属</a>矿石用克/吨表示，其他矿石常用<a href="./?mention=百分数">百分数</a>表示。<br/>常用矿石品位来衡量矿石的价值，但同样有效成分矿石中脉石（矿石中的无用矿物或有用成分含量甚微而不能利用的矿物）的成分和有害杂质的多少也影响矿石价值。