粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是
中国饮食文化的特产之一。主要产于中国
东北。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较
籼米为低。含有大量
碳水化合物，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是
粳稻的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。
粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的
东北大米、
珍珠米、江苏圆米都属于粳米。
粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。
黑米，晶莹柔润，产于陕西省
城固县。
黑米是我国
稻米中的珍品。据科学家测定，
黑米含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是
煲汤，均是一种滋补佳品。
粳米是大米的一种，常见的主食。在中国各地均有栽培，种植历史已有6900多年，是<a href="./?mention=中国饮食文化">中国饮食文化</a>的特产之一。主要产于中国<a href="./?mention=东北">东北</a>。粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈椭圆形或圆形，米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于二，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。粳米根据收获季节，分为早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明状，腹白较大，硬质粒少，米质较差。晚粳米呈白色或蜡白色，腹白小，硬质粒多，品质优。粳米产量远较<a href="./?mention=籼米">籼米</a>为低。含有大量<a href="./?mention=碳水化合物">碳水化合物</a>，约占 79%，是热量的主要来源。粳米，是<a href="./?mention=粳稻">粳稻</a>的种仁。其味甘淡，其性平和，每日食用，是滋补之物。<br/>粳米比较粗短，广东人称之“肥仔米”，煮的粥饭比较绵软，常见的<a href="./?mention=东北大米">东北大米</a>、<a href="./?mention=珍珠米">珍珠米</a>、江苏圆米都属于粳米。<br/>粳米有早、中、晚之分，北粳凉，南粳温；赤粳热，白粳凉；新粳热，陈粳凉。煮粥最养人，老幼皆宜。<a href="./?mention=黑米">黑米</a>，晶莹柔润，产于陕西省<a href="./?mention=城固县">城固县</a>。<a href="./?mention=黑米">黑米</a>是我国<a href="./?mention=稻米">稻米</a>中的珍品。据科学家测定，<a href="./?mention=黑米">黑米</a>含有16种氨基酸及铁、钼、锌等微量元素和维生素B1、B12等营养物质，蛋白质含量比普通大米高出50%。《本草纲目》记载：黑米有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血功效。无论煮粥还是<a href="./?mention=煲汤">煲汤</a>，均是一种滋补佳品。