糖类（<a href="./?mention=carbohydrate">carbohydrate</a>）是多羟基醛、多羟基酮以及能<a href="./?mention=水解">水解</a>而生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物，可分为单糖、二糖和多糖等。<br/>糖类是自然界中广泛分布的一类重要的<a href="./?mention=有机化合物">有机化合物</a>。日常食用的蔗糖、粮食中的<a href="./?mention=淀粉">淀粉</a>、植物体中的<a href="./?mention=纤维素">纤维素</a>、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一切<a href="./?mention=生命体">生命体</a>维持生命活动所需能量的主要来源。植物中最重要的糖是淀粉和纤维素，<a href="./?mention=动物细胞">动物细胞</a>中最重要的多糖是糖原。