<a href="./?mention=维生素">维生素</a>K又叫凝血维生素，属于维生素的一种，具有叶绿醌<a href="./?mention=生物活性">生物活性</a>，其最早于1929年由<a href="./?mention=丹麦">丹麦</a>化学家<a href="./?mention=达姆">达姆</a>从动物肝和麻子油中发现并提取。维生素K包括K1、K2、K3、K4等几种形式，其中K1、K2是天然存在的，属于<a href="./?mention=脂溶性维生素">脂溶性维生素</a>；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。四种维生素K的化学性质都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹调中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫外线分解。<br/>维生素K具有防止新生婴儿出血疾病、 预防内出血及痔疮、 减少<a href="./?mention=生理期">生理期</a>大量出血、促进血液正常<a href="./?mention=凝固">凝固</a>等生理作用，故而在临床中有一定的应用。