芫荽，别名胡荽、香菜、香荽。为<a href="./?mention=伞形科">伞形科</a>植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，<a href="./?mention=芫荽属">芫荽属</a>，一、二年生<a href="./?mention=草本植物">草本植物</a>，是人们熟悉的<a href="./?mention=提味">提味</a>蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。药用<a href="./?mention=价值">价值</a>：起表出<a href="./?mention=体外">体外</a>又可开胃消郁还可止痛<a href="./?mention=解毒">解毒</a>，《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。