葱饼是福建省莆田城乡盛行的一种特色风味小吃，又叫<a href="./?mention=油饼">油饼</a>，制作原料主要有面粉、鸡蛋、花生油等，口味鲜美，营养丰富。<br/>由于葱饼流行广了，在各地又衍生出许多品种来。在山区，往往会在葱饼里加上白萝卜丝为馅，叫菜头饼；有时则加上几粒花生米做点缀。在平原和沿海，葱饼上会添加几条小虾或几个<a href="./?mention=海蛎">海蛎</a>。别称为“<a href="./?mention=虾饼">虾饼</a>”，那又是一种海鲜味很浓的<a href="./?mention=小吃">小吃</a>了。