蛋糕是一种古老的<a href="./?mention=西点">西点</a>，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用<a href="./?mention=鸡蛋">鸡蛋</a>、白糖、<a href="./?mention=小麦粉">小麦粉</a>为主要原料。以<a href="./?mention=牛奶">牛奶</a>、果汁、<a href="./?mention=奶粉">奶粉</a>、香粉、色拉油、水，<a href="./?mention=起酥油">起酥油</a>、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。<br/>蛋糕是一种<a href="./?mention=面食">面食</a>，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。