蜂蜜，又称甘蜜，是蜜蜂酿制的蜜，糖的<a href="./?mention=过饱和溶液">过饱和溶液</a>。其在低温时会产生结晶。会生成结晶的是<a href="./?mention=葡萄糖">葡萄糖</a>，不产生结晶的部分主要是<a href="./?mention=果糖">果糖</a>。<br/>2022年4月，国家市场监督管理总局新修订的<a href="./?mention=蜂产品">蜂产品</a><a href="./?mention=生产许可">生产许可</a>审查细则发布并实施，蜂蜜、<a href="./?mention=蜂王浆">蜂王浆</a>（含蜂王浆<a href="./?mention=冻干品">冻干品</a>）、<a href="./?mention=蜂花粉">蜂花粉</a>不得添加任何其他物质，以蜂蜜为原料生产的蜂产品制品不得添加<a href="./?mention=淀粉糖">淀粉糖</a>、糖浆、<a href="./?mention=食糖">食糖</a>。