西餐，顾名思义是<a href="./?mention=西方国家">西方国家</a>的餐食。西方国家，是相对于东亚而言的欧洲白人世界<a href="./?mention=文化圈">文化圈</a>，西餐的准确称呼应为<a href="./?mention=欧洲美食">欧洲美食</a>，或欧式餐饮。其菜式料理与中国菜不同，一般使用<a href="./?mention=橄榄油">橄榄油</a>、黄油、<a href="./?mention=番茄酱">番茄酱</a>、沙拉酱等调味料。不同的主食相同的都是搭配上一些<a href="./?mention=蔬菜">蔬菜</a>，如番茄、西兰花等。西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括<a href="./?mention=西欧国家">西欧国家</a>的饮食菜肴，当然同时还包括东欧各国，地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的<a href="./?mention=菜肴">菜肴</a>。而东南亚各国的菜肴一般统称为<a href="./?mention=东南亚菜">东南亚菜</a>，但也有独为一种<a href="./?mention=菜系">菜系</a>的，如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食，多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出，形色美观，口味鲜美，营养丰富，供应方便等。正规西菜而言应包括了餐汤、前菜、主菜、餐后甜品及饮品。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式、<a href="./?mention=地中海">地中海</a>等多种不同风格的菜肴。