过早是湖北地区对吃早餐的俗称，尤其以<a href="./?mention=武汉">武汉</a>、<a href="./?mention=荆州">荆州</a>、<a href="./?mention=黄石">黄石</a>、襄阳、宜昌、随州等地也有此俗称。在九省通衢的武汉市，受到地理环境与经济活动的影响，长时期的积累，人们养成了出门“过早”的习惯。“过早”这一词汇最早出现在清代道光年间的《汉口竹枝词》中。武汉的早点，又以种类多、搭配妙、做法绝、价不高、吃得饱为特色，<a href="./?mention=老通城">老通城</a>的豆皮、<a href="./?mention=蔡林记">蔡林记</a>的<a href="./?mention=热干面">热干面</a>、谈炎记的<a href="./?mention=水饺">水饺</a>等都是武汉人“过早”。南方也有很多地区把吃早点叫作“过早”。