江南大学 食品学院食品科学与技术国家重点实验室 教师
陈星，1990年01月生，安徽安庆人，江南大学食品科学与技术国家重点实验室副研究员、硕士生导师。2018年毕业于
南京农业大学国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，获
食品科学与工程博士学位。主要从事基于工程化食品胶体的食品
蛋白质结构设计、功能拓展及新型利用等方面的研究。入选2020江苏省科协青年科技人才托举工程，
中国畜产品加工研究会、IFT会员。主持
国家自然科学基金青年项目，江苏省自然科学基金青年项目等课题项目，共发表SCI论文40余篇，其中以一作/通讯作者在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry, Critical Reviews in Food Science and Nutrition等期刊发表论文。现任Food Chemistry、LWT、Meat Science、Food Hydrocolloids等国际期刊常年审稿专家。
<a href="./?mention=江南大学 食品学院">江南大学 食品学院</a><br/><a href="./?mention=食品科学与技术国家重点实验室">食品科学与技术国家重点实验室</a> 教师<br/>陈星，1990年01月生，安徽安庆人，江南大学食品科学与技术国家重点实验室副研究员、硕士生导师。2018年毕业于<a href="./?mention=南京农业大学">南京农业大学</a>国家肉品质量安全控制工程技术研究中心，获<a href="./?mention=食品科学与工程">食品科学与工程</a>博士学位。主要从事基于工程化食品胶体的食品<a href="./?mention=蛋白质结构">蛋白质结构</a>设计、功能拓展及新型利用等方面的研究。入选2020江苏省科协青年科技人才托举工程，<a href="./?mention=中国畜产品加工研究会">中国畜产品加工研究会</a>、IFT会员。主持<a href="./?mention=国家自然科学基金">国家自然科学基金</a>青年项目，江苏省自然科学基金青年项目等课题项目，共发表SCI论文40余篇，其中以一作/通讯作者在Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Journal of Agricultural and Food Chemistry, Critical Reviews in Food Science and Nutrition等期刊发表论文。现任Food Chemistry、LWT、Meat Science、Food Hydrocolloids等国际期刊常年审稿专家。