雕刻（<a href="./?mention=carving">carving</a>），在雕塑中，是指把木材、石头或<a href="./?mention=其他材料">其他材料</a>切割或雕刻成预期的形状皆可称之为雕刻。服务于这一目的的工具有刀、<a href="./?mention=凿子">凿子</a>、<a href="./?mention=圆凿">圆凿</a>、<a href="./?mention=圆锥">圆锥</a>、扁斧和锤子。在最常见的雕刻方法中，一只手拿着凿子，另一只手拿<a href="./?mention=木槌">木槌</a>，然后用木槌将凿子敲入木头或石头中。尽管一些<a href="./?mention=金属加工">金属加工</a>技术例如焊接和装配，在过去的一个世纪中逐渐变得重要，但是雕刻和制模仍是两种主要的雕塑技法。一个雕刻完成的作品可以被称为雕刻，但雕塑一词通常被用来指具有严肃艺术意涵或美学意涵的作品。