韭黄也称“韭芽”、“黄韭芽”、“黄韭”，俗称“韭菜白”，为韭菜经软化栽培变黄的产品。韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行<a href="./?mention=光合作用">光合作用</a>，合成<a href="./?mention=叶绿素">叶绿素</a>，就会变成黄色，称之为“韭黄”。<br/>因不见阳光而呈黄白色，其营养价值要逊于韭菜。属<a href="./?mention=百合科">百合科</a><a href="./?mention=多年生草本植物">多年生草本植物</a>，以种子和叶等入药。具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。