食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，<a href="./?mention=动物">动物</a>或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为<a href="./?mention=植物油脂">植物油脂</a>，包括<a href="./?mention=菜籽油">菜籽油</a>、花生油、<a href="./?mention=火麻油">火麻油</a>、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、<a href="./?mention=葵花子油">葵花子油</a>、大豆油、<a href="./?mention=芝麻油">芝麻油</a>、亚麻籽油（胡麻油）、<a href="./?mention=葡萄籽油">葡萄籽油</a>、<a href="./?mention=核桃油">核桃油</a>、<a href="./?mention=牡丹籽油">牡丹籽油</a>等等。