食疗又称食治，是在<a href="./?mention=中医理论">中医理论</a>指导下利用食物的特性来调节机体功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，以准确搭配及精心制作而发挥其天然功效；日积月累，便协助人体激发了自我痊愈的能力，从而获得由内而外的自然健康。<br/>中医很早就认识到食物不仅能提供营养，而且还能疗疾祛病。如近代医家<a href="./?mention=张锡纯">张锡纯</a>在《<a href="./?mention=医学衷中参西录">医学衷中参西录</a>》中曾指出：食物“病人服之，不但疗病，并可充饥”。<br/>民以食为天，人类为了生存，必须猎取食物。原始人在寻找食物过程中，发现了某些食物吃后使原有的疾病得到了康复，甚至体力增强、精神焕发，遂由偶然食用到主动寻求，经过相当长时期的经验积累，逐步取得了经验，这就发现了药物。所以<a href="./?mention=医学史">医学史</a>上有“医(药)食同源”之说，如常用中药姜、桂，原本就是食用调料，<a href="./?mention=豆类">豆类</a>、稻米本是粮食，所以饮食疗法较<a href="./?mention=药物疗法">药物疗法</a>有更悠久的历史。<br/>“<a href="./?mention=药食同源">药食同源</a>”是<a href="./?mention=中华原创医学">中华原创医学</a>之中对人类最有价值的贡献之一。这是建立在“以人为本”的基础上的实践科学。<br/><a href="./?mention=先秦">先秦</a>时期，饮食疗法已受到重视并已有比较丰富的<a href="./?mention=理论知识">理论知识</a>。《周礼・天官冢宰》所记医学<a href="./?mention=分科">分科</a>中，<a href="./?mention=食医">食医</a>和疾医、<a href="./?mention=疡医">疡医</a>、兽医并列，食医“掌和王之六食、<a href="./?mention=六饮">六饮</a>、六膳、百羞、百酱、<a href="./?mention=八珍">八珍</a>之齐”，可见食医近似今日之营养医生，并在当时已具一定规模。